Согласно результатам исследований, в 6 из 10 стран с наиболее тяжелой ситуацией по диабету рис является основным продуктом питания 2. Один из самых популярных видов — белый рис. Это очищенное зерно, полученное в процессе измельчения, при котором удаляются отруби и зародыши, остается лишь крахмалистое семя. Именно поэтому в белом рисе мало клетчатки , полифенолов и микроэлементов, например, таких как магний , которые способствуют обмену глюкозы 3.
Рис и диабет
Сахарный диабет 2-го типа, его еще называют инсулиннезависимый, — заболевание, при котором повышается уровень глюкозы в крови из-за нарушения чувствительности клеток организма к собственному инсулину. Такая болезнь — лишь часть общего нарушения обмена веществ. Часто диабет протекает с артериальной гипертонией, ожирением, повышением липидов в крови. Важную роль в лечении и нормализации обменных процессов играет правильное сбалансированное питание. Специалисты выделяют целый ряд продуктов, которые следует исключить из рациона пациентам с подобной болезнью.
Сахарный диабет СД — это группа заболеваний, которые связаны с нарушением процесса усвоения глюкозы. В результате её концентрация в крови значительно повышается. Сахарный диабет развивается по разным причинам. Некоторые типы болезни возникают из-за генетической предрасположенности, другие — связаны с образом жизни или факторами среды. Заболевание наносит организму существенный урон.
Домашний Помощник. Так как картошка имеет высокий гликемический индекс, диабетикам рекомендуется охлаждать её после приготовления. Тогда содержащийся в ней крахмал становится резистентным устойчивым , поэтому он медленнее переваривается и не приводит к резкому повышению сахара в крови, а затем к резкому его падению. Кроме того, устойчивый крахмал создаёт чувство сытости на несколько часов. Наталья Мусина. Еда диабетика.